一岁宝宝可以适量食用酱油，但家长需严格控制摄入量和选择合适的酱油类型，以确保宝宝的健康生长发育。家长在给宝宝添加辅食时，应保持食物的多样性，适量添加各种蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质食物，以提供宝宝所需的营养。
一岁宝宝的味觉发育比较敏感，适量在辅食中添加酱油，可以增加辅食的风味，提升食物的口感，有助于提高宝宝对食物的接受度和食欲，从而有助于宝宝的生长发育。
由于宝宝的肾脏功能尚未完全发育成熟，酱油中的盐分较多，如果过量摄入，可能会增加肾脏负担，对宝宝的肾脏发育不利。因此建议家长在给宝宝添加酱油时，要严格控制用量，每次添加不超过1-2滴，或者根据宝宝的实际需求进行适量调整。
在选择酱油时，家长应优先选择低盐、低糖、低脂肪的儿童专用酱油。这类酱油通常防腐剂添加比较少，且由大豆蛋白质制成，含有丰富的氨基酸、蛋白质，可以满足宝宝营养发育的需求。家长在购买酱油时，应注意查看产品的成分表和配料表，选择添加剂少、质量合格的产品。
家长在给宝宝添加酱油时，还需要注意先让宝宝尝试少量酱油，观察是否有过敏反应。如果宝宝对酱油过敏，应 立即停止添加。进食后，要注意宝宝的口腔卫生，适当喂水，减少酱油残留在口腔内对牙齿的潜在影响。