一般排骨没有焯水可以吃，只要排骨没有变质，没有焯水也可以在烹饪后正常食用。通常不会影响身体健康，但食用时会闻到较重的肉腥味。
排骨属于日常生活中比较常见的一种食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，营养价值较高。一般烹饪排骨前会放入锅中焯水，可以去除排骨中的血水及肉腥味。如果烹饪排骨前忘记焯水，也可以继续吃，并不会出现食物中毒等危害健康的情况，无须过于担心。但是排骨中含有较多血水及杂质，直接烹饪可能会导致排骨遇热后外表肉质出现严重收缩现象，还会存在一定血水，使排骨吃起来腥味较重，进而影响口感。
因此，食用排骨前尽量用水焯一下。日常适当吃一些排骨，可以为人体提供一定的营养物质，还有助于身体健康。