一般情况下，早上偶尔吃肠粉不会导致身体发胖，但如果长期吃并且吃得分量比较多，可能会出现身体发胖的情况。肠粉中含有淀粉以及蛋白质等营养成分，单纯的肠粉热量较低，如果在制作过程中加入油脂以及肉类等食物，有可能会增加热量，长期吃也会出现身体发胖的情况。
肠粉属于一种营养比较丰富的食物，含有蛋白质和微量元素、淀粉等营养物质，不仅营养丰富也比较美味，如果只是单纯地偶尔吃肠粉，并注意适当锻炼，并不会导致身体发胖。若是长期吃或者在吃肠粉的时候加入肉类等食物和使用过多油，会增加肠粉的热量，可能造成身体发胖。
若是担心身体发胖，建议合理控制饮食，尽量避免吃脂肪以及热量较高的食物，可以适当吃些蔬菜和水果，有助于促进肠胃蠕动，还可促进排便，从而可以避免身体发胖。日常还要坚持进行户外运动锻炼，比如跑步、骑单车、游泳、转呼啦圈等，可以减少脂肪堆积，从而有利于身材控制。在饮食上要选择低脂肪、低热量的食物，还要适当喝些温热的白开水，可以加快身体的新陈代谢，也有助于控制体重。