如果炸鸡在常温下放置一天后，表面没有明显的变色、发霉，没有产生难闻的气味，且鸡肉质地没有明显变化，可以考虑食用，但需要彻底加热，通过高温杀死可能存在的微生物。如果已经变质，则不能吃。
从微生物角度来看，炸鸡富含蛋白质和脂肪，是微生物生长的良好培养基。在常温环境下，细菌、霉菌和酵母菌等微生物会迅速繁殖，尤其是在温暖潮湿的环境中，微生物的生长速度更快。如果微生物大量繁殖并产生毒素，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状。
从食物变质角度分析，炸鸡的外皮是经过油炸的，内部的鸡肉含有一定的水分。放置一天后，外皮可能会因为吸收空气中的水分而变得软塌，失去原本酥脆的口感。鸡肉部分也可能因为脂肪氧化而产生异味。脂肪氧化不仅会影响炸鸡的风味，还可能产生对人体有害的氧化产物。
如果炸鸡是在比较干燥、清洁的环境下放置，并且用保鲜膜等适当包裹，变质的速度可能会相对较慢，比如在冬季，室内温度较低，微生物的生长活动会受到一定抑制，炸鸡可能不会很快变质，可以适量吃。
即使炸鸡没有明显变质，放置一天后其营养成分也会有 所变化。炸鸡中的维生素，如维生素E等抗氧化维生素，会在脂肪氧化过程中被消耗，从而导致营养价值降低。随着时间的推移，蛋白质也可能会因为微生物的分解等作用而变性，降低其质量。为了确保食品安全和营养，最好还是食用新鲜的炸鸡。