小麦胚芽适宜任何人群食用，老少皆宜。小麦胚芽是小麦植物的胚胎，相当于动物的胎盘，其中储藏着五十多种人体所需的丰富营养及部分还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值。
小麦胚芽蛋白质含量在31%以上，是一种优质蛋白质，并含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6-7倍。而小麦胚芽的亚油酸含量占60%，正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种。同时，作为一种营养均衡的食物，小麦胚芽富含生长发育必需的营养素以及膳食纤维。
对于便秘人群而言，适量吃小麦胚芽可以促进肠道蠕动，从而有助于缓解便秘。而对于减肥人群而言，可用小麦胚芽作为代餐食品，增加营养的同时热量却不高，从而有利于减肥，运动过后喝一杯小麦胚芽，能够迅速补充营养并恢复体力。此外，中老年人、儿童、孕妇等均可食用小麦胚芽，其是人体均衡营养的天然、丰富的营养食品。
但需注意的是，任何食物的摄入均需适量。日常生活中应养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，以免增加胃肠负担而影响身体健康。