每100克固体食物中含6克及6克以上就是高膳食纤维食物，而每100毫升液体食物中含3克及3克以上就是高膳食纤维食物。高膳食纤维食物以蔬菜、水果类以及坚果类食物为主，通常包括芹菜、辣椒、菜花、菠菜、燕麦、花生、核桃、火龙果、苹果、燕麦等，摄入以后不仅能够增强饱腹感，还能补充机体所需的维生素、碳水化合物等，促进胃肠蠕动，对促进新陈代谢有辅助作用。
但高膳食纤维食物口感通常比较粗糙，因为其属于植物中不会被人体组织吸收的糖类物质，但同时有助于使人体摄入的热量减少，帮助促进体内残留粪便排出，对于减肥瘦身会有辅助效果，属于日常生活中比较健康的食物。日常生活期间，经常适当地吃一些高膳食纤维食物，是比较常见的食疗方式，但其并不能代替药物治疗疾病或者是控制疾病。
此外，因为这类食物不仅能够促进肠胃蠕动，改善肠道内的菌群种类，还能够提高肠胃内容物的生物利用率。所以生活中适合多种人群摄入，比如糖尿病人、冠心病或者是高血脂人群等。