健康证的体检项目主要包含内外科、眼科、耳鼻喉科、身高、体重、血压、肝功能两项、胸片，以及大便志贺菌和沙门菌的培养，有些地区或某些特殊岗位也会要求梅毒、艾滋病检测，是否需要空腹，建议询问检查机构的医务人员，因为随着设备的改进，部分医院或机构可能不需要空腹检查肝功能项目，而有些机构则需要空腹，因此无法判断，需要根据检查机构的情况而定。
需要空腹的检查一般是肝功能、血脂、血糖、胆囊等，因为如果进餐可能会对血脂、血糖、胆囊的B超，以及碳13或碳14呼气试验、胃肠镜检查等结果造成影响。一般常规体检建议空腹8-10小时再参加，基本上是从前天晚上10点钟以后就不再建议进食水。但部分健康证的体检项目里面不包含上述相关的体检项目，这时就不需要空腹，有肝功能检查但设备支持不空腹的情况也可以不空腹，而其他情况都需要空腹。
此外，肝功能异常者需要排除甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等病毒性肝炎可能，这些结果对于吃饭与否影响不大，所以如果没有来得及空腹，也可以正常参加体检。
健康证一般在当地的疾病预防控制中心或在具有预防性健康检查的卫生中 心办理。在最新的食品安全法中规定，从事接触直接入口食品的工作人员，患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等均有碍食品安全，可能会造成疾病传播，需特别注意。