通常来讲芥菜放冰箱半年了不建议吃，其中的营养价值可能会逐渐流失，同时可能还会存在多种致病菌，还可能会导致不适症状的出现，不利于机体的健康。
芥菜中维生素含量、矿物质元素、膳食纤维素等营养成分较为丰富，适当食用后可以在一定程度上帮助胃肠道蠕动，间接改善大便干燥、排便困难等不适症状，也可以在一定程度上利于预防便秘。芥菜在没有吃完可以放入到冰箱中储存，但存放时间不宜过长，若存放时间过长的，可能会滋生较多细菌，尤其是放入冷藏室后外界的污染物质可能会进入冰箱，同时附着在芥菜上面，容易导致芥菜出现变质以及微生物滋生的情况，食用后可能会对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，同时芥菜放冰箱半年其营养价值也会逐渐流失，这时吃了以后不会给身体健康带来好处，没有任何的营养价值，口感也不太好，所以尽量避免吃冻半年的芥菜。
如果在食用冰冻了半年的荠菜后，出现了身体上的不适症状，建议及时到医院就诊，完善相关检查后在医生的指导下对症治疗，以免出现病情的进一步加重。