芹菜白糖汁具有解渴、补充营养、提供能量、开胃、促进消化等功效，不建议过量进食，以免增加消化负担，继发腹痛、胃胀、恶心等现象，此时还会使得体内血糖明显升高。
1、解渴：上述食物内包含一定量水分，适量进食可以达到解渴的效果。
2、补充营养：其中内含有蛋白质、维生素、脂肪、糖分、磷、纤维素等成分，适量吃可以为自身补充营养。
3、提供能量：芹菜白糖汁内包含的蛋白质、脂肪、糖分等物质，被人体摄入后会变为热量，从而为身体提供能量。
4、开胃：此类食物味道偏甜，可以促使唾液、胃液分泌，从而达到促进食欲、开胃的作用。
5、促进消化：芹菜白糖汁内含有一定量纤维素，适当进食会使得胃肠蠕动次数增多，从而会利于食物消化、大便排出。
此外，从中医角度出发，还能够起到散热利湿、润肺止咳、健胃、调经、平肝凉血等作用，对其过敏或脾胃虚寒等人群应避免进食，防止引起皮肤红疹、丘疹等过敏反应，或加重胃痛、腹泻等脾胃虚寒症状。生活中也可以适量食用橙子、桃子等高营养、清淡的食物，不应挑食，并注意饮食卫生。