通常情况下，市面售卖的牛肉丸可以分为手工制作的纯牛肉丸以及含有添加剂的复合牛肉丸，前者在减肥期间可以适量食用，后者则建议少量食用或尽量不食用。
牛肉对于减肥、健身的人群是较好的食材，因为牛肉瘦肉较多，脂肪含量较少，并且牛肉含有丰富的优质蛋白以及钙、铁、磷、维生素A、维生素B等矿物质及营养素，可以为机体补充营养、维持各项生理活动。所以手工制作的纯牛肉丸对减肥较为有利，想减肥的人群可以适量食用。如果是含有添加剂等成分的复合牛肉丸，即在牛肉丸中添加淀粉等材料，则对减肥不利。因为添加的其他材料无形中提高牛肉丸的热量，如果不控制摄入量则容易引起肥胖。所以减肥期间可以少食用或者尽量不食用此类牛肉丸。
减肥与饮食、运动等方面有关，如果偶尔进食含有添加剂的牛肉丸，但一直坚持游泳、慢跑、瑜伽等有氧运动消耗能量，则对减肥可能没有较大影响。