菠萝和皮蛋一般能一起吃。适当吃了以后可以正常补充部分营养物质，并不会引起中毒反应，但是需要控制摄入量，过量吃了以后会引起胃肠道损伤。
菠萝和皮蛋之间并没有食物相生和相克之说，即使在共同吃了以后，一般也不会直接生成毒素，并不会导致身体出现中毒反应，所以菠萝和皮蛋通常能一起吃。胃肠道消化和吸收的过程中，菠萝和皮蛋含有的营养物质，如维生素、矿物质等，可以正常被人体吸收，可为人体补充部分营养和能量，掌握好摄入量，通常不会伤害身体。
不过菠萝和皮蛋并不可以一次性过量吃。因为菠萝当中含有糖分以及维生素等成分，皮蛋当中的蛋白质含量偏高，这两种食物共同过量吃了以后，可能会导致肠道内容物积聚过多，还可能在肠道内不断发酵，形成大量气体，引起胃肠道出现刺激性胀痛的症状，继而影响到胃肠道的吸收和消化功能。