蓝莓和桑葚相对而言，一般是蓝莓的花青素含量较高。花青素是植物中色素，是一类水溶性黄酮类化合物，适当摄入对人体有一定的好处。
花青素是植物器官中的主要呈色物质，与水果、蔬菜、花卉等颜色的形成有关，花青素的存在对植物和动物都具有积极的意义。同样，花青素对于人体也有较多的好处，主要是由于花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体产生自由基有害物质的损害，同时还具有保护微血管的作用，可改善眼部供血，一定程度上可减轻疲劳度。但是需要注意的是，食物中的花青素含量有限，如果想要通过摄入食物中的花青素而达到以上目的，则一般不可能完成。有研究表明，桑葚花青素的含量在2.45-3.14mg/g，有些野生的桑葚花青素的含量在0.19-3.29mg/g，而蓝莓花青素含量在4.77-5.65mg/g。因此，同等重量下，蓝莓花青素含量相较于桑葚会更高一点。
常见富含花青素的食物有紫薯、黑米、高粱、甘薯、紫甘蓝、黑莓、黑枸杞等，在日常生活中可以根据需求适当补充花青素。