过山鲫即攀鲈，本身并没有毒，是可以吃的。攀鲈含丰富的优质蛋白，利于人体消化、吸收，所以适当进食攀鲈可以满足人体对于蛋白质的部分需求。
而且攀鲈血液中有一定的铜元素，铜元素是保持人体中枢神经系统正常运行的一种重要元素，参与人体多种金属酶的合成，同时也参与人体新陈代谢的整个过程。当铜元素缺乏时，可能会导致人体中枢神经系统运行异常，新陈代谢也会受到影响。所以可以适当吃攀鲈，补充身体对于铜元素的部分需求。
此外，攀鲈中不饱和脂肪酸含量较高，有助于调节血脂，促使血脂平衡。攀鲈还含有大量的维生素，如维生素A以及维生素E等营养物质，理论上这些维生素有助于增强血管壁弹性，所以适当进食攀鲈可能会起到一定增强血管壁弹性的作用，在一定程度上有助于保护心脑血管，有助心脑血管健康。
但需要注意食物并不能代替药物起到治疗作用，如果存在基础疾病的情况下，仍需要在医生指导下规范用药。