三五年的黄豆保存很好，一般也不建议吃，可能会存在营养物质丢失或口感不佳的情况。建议尽量选择新鲜的黄豆，对身体健康有一定好处。
1、营养物质丢失：黄豆属于一种常见的食物，其中营养物质含量较为丰富，包括维生素、蛋白质、纤维素、脂肪、卵磷脂、大豆异黄酮等成分。若将黄豆存放三到五年时间，由于存放时间过长，此时虽然保存得很好，但存放过程中可能会导致其中的部分营养物质有所丢失，吃后无法达到补充营养物质的目的，所以不建议吃；
2、口感不佳：新鲜黄豆有较为浓郁的香味，口感也相对较好。但如果放置三到五年时间，存放过程中可能会使黄豆的香味变淡，吃的时候没有新鲜黄豆的口感和醇香。
黄豆保存时间较长且保存得较好，其中没有生成有害物质，吃了之后一般不会影响身体健康。但仍建议尽量选择吃新鲜黄豆，对于未吃完的黄豆，也应避免保存时间过长。另外，若黄豆存放在较为潮湿的环境中，则可能容易滋生霉菌，吃了之后容易刺激胃肠道黏膜，出现腹痛、腹泻、恶心等不适症状，不利于身体健康。