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豆浆和海鲜能一起吃吗

吕和营养科副主任医师
哈尔滨医科大学附属第一医院三甲全国第78

豆浆和海鲜在一般情况下可以一起食用,但若存在过敏或嘌呤代谢异常,一般不建议一起食用,需注意适量、个体差异及潜在的健康风险。

豆浆作为植物蛋白的优质来源,还富含大豆异黄酮、维生素E、钙、铁等矿物质,有助于降低胆固醇、保护心血管健康。海鲜富含高质量的动物蛋白、不饱和脂肪酸、锌、硒、碘及维生素A等,对增强免疫力、促进大脑发育及维持甲状腺功能有重要作用。两者结合,可以实现蛋白质、矿物质及维生素的互补,提供更全面的营养支持。

豆浆中的蛋白质主要为植物蛋白,而海鲜中的蛋白质为动物蛋白,两者在胃内消化时不会发生有害的化学反应。海鲜中的微量元素如锌、铁等与豆浆中的营养成分也不存在相互冲突的情况。

豆浆和海鲜都是常见的过敏源,对于过敏体质者,单独食用都可能引发过敏反应,如皮疹、呼吸困难等,若同时对两者过敏,同食将极大增加过敏风险,故不建议进食。

部分海鲜富含嘌呤,长期过量摄入可能增加痛风发作的风险,虽然豆浆嘌呤含量不高,但与高嘌呤海鲜同食时,仍需注意痛风患者的饮食安全。故而不建议同时食用。

在尝试豆浆与海鲜同食前,应充分了解自己的过敏史及健康状况,避免盲目跟风。即便是对健康人群,也应遵循适量原则,避免一次性摄入过多,以减轻消化系统的负担。首次尝试同食时,应留意身体反应,如出现皮肤瘙痒、腹痛、腹泻等,应立即停止食用。

2024-10-12
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