酵母通常是指菌落平滑、湿润、呈乳酪样、以芽殖为主的单细胞真菌，日常生活中常用于食物的发酵和调味，适当吃酵母通常不会对人体产生副作用，但是若长期大量吃酵母，则可能会引发胃肠道不适、血糖升高、嘌呤沉积。
1、胃肠道不适：酵母是一种有益菌，通常可以促进胃肠道蠕动，促进肠道内食物的消化与吸收。日常生活中长期大量的吃酵母可能会破坏肠道菌群环境，导致胃肠道蠕动过快，进而使人体出现腹泻、腹痛等胃肠道不适的症状；
2、血糖升高：酵母中含有丰富的多糖，若长期大量的吃酵母，可能会导致糖分摄入过多，在体内经水解可产生大量的葡萄糖，导致血糖水平在短时间内升高，不利于糖尿病患者控制血糖；
3、嘌呤沉积：酵母在经发酵的过程中会产生一定量的嘌呤，因此若日常生活中长期大量的吃酵母可能会导致嘌呤摄入过多，沉积在体内。长期如此，可能会诱发痛风、高尿酸血症等疾病，不利于身体健康。
日常生活中吃酵母需要注意控制量，不可长期大量的摄入，以免导致人体出现以上副作用，进而对身体健康产生不利的影响。