龙虾尾隔夜是否可以吃，具体要根据龙虾尾的存放环境，以及龙虾尾是否出现变质来进行判断。通常如果龙虾尾保存得当，隔夜不会变质，因此还可以吃。但若是龙虾尾已经变质，则不可以吃。
1、可以吃：龙虾尾如果是在低温环境中存放，比如在冷藏密闭的环境中存放，一般不容易受到细菌或真菌污染，也不会使龙虾尾中的营养物质遭到破坏。此时一般可以吃，并不会对身体造成不利影响，适量吃了以后还可以补充人体所需的营养物质及能量；
2、不可以吃：龙虾尾如果是在温度较高的环境中存放，比如夏季放在室外存放，这种情况下可能会导致龙虾尾中有大量细菌或者真菌繁殖，导致龙虾尾变质，出现颜色变黑、异常臭味等情况。此时一般不建议再吃，以免引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，对身体健康造成不利影响。