内酯豆腐选择开水下锅时，一般煮5分钟左右就可以吃，若选择冷水下锅，可能需要煮15分钟左右。内酯豆腐与传统豆腐的制作方法不同，内酯豆腐是由葡萄糖酸-δ-内酯凝固而成，可以煮熟吃，也可以生吃。
内酯豆腐含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充营养，为机体提供能量。内酯豆腐与普通豆腐相比，更加的柔软，易消化，有胃肠道疾病的患者比较适合吃内酯豆腐。如果购买的是使用包装袋严格密封的内酯豆腐，除了可以煮熟食用以外，还可以生吃，因此，采取煮食时，将内酯豆腐均匀加热即可，一般需要5分钟左右，即使蒸煮的时间不够5分钟，也无需特别担心，进食后并不会影响身体健康。
内酯豆腐与普通豆腐一样，富含蛋白质，如果进食过多，可能会加重胃肠道负担，进而出现腹痛、腹泻等不适症状。此外，痛风人群、高尿酸血症人群，以及蛋白质过敏人群不适合吃，以免影响尿酸水平，加重关节疼痛、红肿等症状，或是诱发过敏反应，不利于身体健康。
如果进食内酯豆腐后出现腹痛、严重腹泻等不适症状，需要及时到医院消化内科就诊，通过大便常规、血 常规、血分析等检查查明原因，并及时进行治疗。