通常折耳根没有寄生虫，其属于植物，口味比较独特，所含的营养物质也比较丰富。在能够接受折耳根口味的情况下，可以适量食用折耳根。
寄生是两种生物共同生活，其中一方受益、另一方受害。受益的一方称为寄生物，若寄生物为动物则称为寄生虫，受害的一方称为宿主。但寄生现象是动物界的生活特征，折耳根属于一种植物，因此通常没有寄生虫。虽然折耳根没有寄生虫，但是在选购折耳根时，建议选择比较干净的，并且在进行烹饪或入药时，需要将其完全清洁干净，以免折耳根上有残留的农药或其他有害物质。人体摄入此类物质后，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不良反应。
折耳根可以作为一种蔬菜食用，有着特殊的气味，营养价值比较高，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，适量食用折耳根可以补充人体所需的营养成分，对身体健康有一定的好处。在日常生活中，在烹饪食物前应该将其处理干净，并且食物完全烹饪熟后才可以食用，以免摄入生冷食物，对机体健康造成不必要的伤害。