一般为确保食品安全和营养吸收，建议吃完海鲜后至少间隔1-2小时再吃水果，同时也需要根据个人身体状况、消化功能以及水果种类灵活调整间隔时间。
海鲜通常富含蛋白质、钙、锌等矿物质以及维生素A、D等营养素，对人体健康至关重要。而水果富含纤维素、维生素C、糖分等营养素，有助于促进消化、增强免疫力等。
但海鲜中的蛋白质和钙元素与水果中的鞣酸相遇时，可能会产生化学反应形成不易消化的物质，如鞣酸蛋白或难溶的钙质。不仅会影响营养的吸收，还可能刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。
为避免上述不良反应的发生，需要给身体足够时间消化吸收海鲜，并减少与水果中的鞣酸在体内直接接触，因此吃完海鲜后至少间隔1-2小时再吃水果是比较合理的。此段时间可以让海鲜在胃中逐渐消化，减少与水果中的鞣酸发生反应的可能性。
需要注意的是每个人肠胃消化功能、代谢速率以及对营养素的吸收能力都不同，具体的间隔时间可能因人而异。对于消化较慢或容易出现肠胃不适的人群来说，可能需要更长间隔时间确保安全和舒适，可能需要2小时左右。如果吃完海鲜后已经有饱腹感，不建议立即 吃水果，以免增加胃肠道负担。
无论是海鲜还是水果，都应控制食用量，避免过量摄入。过量食用可能会增加胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。