一般适量吃梅花肉不会对人体造成危害，并且对身体有一定好处。梅花肉是指猪上肩部位的肉，其中含有大量的蛋白质，且氨基酸构成比例接近人体需要，易被人体吸收利用。除此之外，梅花肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2等多种维生素，以及铁、磷、硫等多种矿物质成分，适量吃梅花肉可以补充机体所需的营养物质。并且梅花肉中所含的铁多以血红素形式存在，消化吸收率较高，因此适量吃梅花肉还能对预防缺铁性贫血起到一定的辅助作用。
但应避免一次性吃太多梅花肉，因此梅花肉中脂肪含量较高，吃太多容易增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹痛、腹胀等不适症状。长期如此还可能导致摄入热量过多，多余的热量会转化为脂肪在体内堆积，从而引起肥胖。另外，高脂血症的患者也应尽量避免吃梅花肉，以免引起血脂升高，不利于疾病控制。