红薯可以和鸡蛋一起吃。红薯中含有大量膳食纤维、维生素、烟酸、磷、钙等营养元素，而鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，两者之间的营养成分并不存在冲突，也不会发生反应导致营养价值下降，因此可以适量吃，不会导致人体出现不良反应。
但若一次性大量吃红薯和鸡蛋，可能会加重肠胃负担，导致消化不良。建议红薯和鸡蛋一起吃时控制食用总量，避免过多食用对胃肠道造成较大负担，出现腹胀或者腹痛等情况。
此外，红薯在食用时，不建议采用生食的方式，而建议采用蒸或煮等方式进行烹饪。因为生红薯中的生淀粉难以被胃肠道分解，可能会对胃肠道造成较大刺激，导致胃酸分泌过多。另外建议红薯不要采用油炸方式食用，若进行油炸红薯，可能会导致热量增加。吃鸡蛋时也建议要煮熟吃，因为生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶没有被分解，从而影响蛋白质消化和吸收。