银耳是日常生活中常见的食物，适量吃银耳具有一定补充营养、润肠通便的作用，对身体健康有一定好处。需要注意吃银耳的好处和季节无特殊关系，任意季节吃银耳，都具有一定的好处。
1、补充营养：银耳中含有一定的蛋白质、碳水化合物、维生素，以及钠、钙、镁、磷等矿物质，适量吃银耳可为人体补充相关营养物质；
2、润肠通便：银耳当中含有较为丰富的膳食纤维，适量吃能够促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与排出，从而具有一定润肠通便的好处。
银耳的吃法比较多，在吃银耳前通常需要用水泡发，食入后更容易被人体消化和吸收。另外虽然吃银耳对人体有一定好处，但也要控制摄入量，避免过度吃加重胃肠道的负担，导致腹胀、恶心、腹泻等消化不良的症状。