速冻饺子过期1个月，一般也不能再吃，否则会存在对身体健康造成负面影响的风险。在平时吃速冻饺子的时候，需要密切观察生产日期以及保质期，应及时在保质期内吃完。
速冻饺子是将饺子包好之后，放进冰箱里进行冷冻保存，可以在一定程度上延长饺子的保存期限。但如果购买的速冻饺子已经明确过期1个月，一般不可以继续吃。因为食物超过保质期之后，里面的营养物质不受保障，很可能会产生一定的细菌或微生物。在吃了之后会对身体健康造成影响，可能会伴随明显的腹部胀痛、腹泻、恶心等症状，比较严重的还可能会诱发食物中毒。需要选择吃保质期以内的食物，这样才有利于身体健康。
在吃饺子的时候也要严格控制食用量，尽量不要暴饮暴食，吃多了之后可能会加重胃肠道负担，导致消化不良的症状。若长期大量吃速冻饺子，还可能会导致热量摄入过多而诱发肥胖。