蛋挞皮的具体热量不能完全明确，一般不同品牌的蛋挞皮，其中添加的黄油、牛脂酥片油、小麦粉等成分的具体含量不同，其热量也会出现一定的变化。通常情况下，某品牌的牛油蛋挞皮中每100g蛋挞皮含有1610KJ的能量，则约为384.63kcal的热量，建议人群根据自己所购买的蛋挞皮的营养成分表进行判断。
蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油、黄油、清水、蛋挞模具所做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，其中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、钠等多种营养成分，搭配蛋挞液烤制后，其口感酥脆、香甜，深受大众喜爱。日常饮食中适当食用，可为机体补充一定量的营养物质，还可以为机体代谢和运作提供一定的能量，有利于机体健康。
由于蛋挞皮的热量含量较高，一般不建议过量食用，以免机体摄入热量过多，不能被完全消化、代谢，从而转化为脂肪堆积，容易导致肥胖。此外，蛋挞皮中的油脂含量较为丰富，食用过多还可能导致胃肠道蠕动过快，从而诱发腹痛、腹泻等不适症状，影响机体健康。