绿豆芽含钾一般不高。绿豆芽除含有钾外，还含有多种营养物质，如镁、磷、钾、维生素A、维生素C等物质。对于大部分人而言，若不对绿豆芽过敏，则可以在日常生活中适量进食绿豆芽，可为机体补充营养成分。
绿豆芽属于一种蔬菜，每100g绿豆芽所含的钾大概为68mg，若与其他同样含钾量较高的蔬菜相比，绿豆芽的含钾量可能并不太多。如每100g胡萝卜中，所含的钾约为119mg，故此时绿豆芽所含的钾相对不高。虽然绿豆芽的含钾量并不是很高，但也不能过多食用，由于其中的膳食纤维较多，过量食用还有可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛等不适。
建议在日常生活中做到均衡饮食，如可适当进食富含蛋白质、维生素、矿物质等饮食，包括但不限制于蛋类、奶类、蔬菜、水果等。