通常情况下，坚持少吃饭并不会一直瘦下去。到达一定体重后瘦身的速度会较缓慢，还可能会进入到减肥的平台期，体重不再持续降低。
通过坚持少吃饭可以一定程度上减少体内热量摄入，在体内热量减少后，因消耗的能量不变，此时身体会逐渐变瘦。但人的体重到达一定范围后，或是逐渐适应这种饮食后，身体的代谢速度也可能随之变慢，此时体重可能不会再降低，达到一个平衡状态，因此坚持少吃饭，也不可能完全一直瘦下去。
坚持少吃饭虽然前期可以达到一定的减重效果，但这种方法很难坚持下去，大部分人群在坚持一段时间后，还会出现饮食量增加的情况，一旦饮食量增加之后，身体也可能会再次出现肥胖情况。因此通常不建议采取坚持少吃饭的措施来进行减肥，还是建议合理膳食，增加运动量，将消耗的能量控制在摄入的能量之上，持之以恒才能达到减肥的目的。