老母猪肉是否能吃，需要根据老母猪肉是否变质进行分析。老母猪肉指的是年龄较大的雌性猪身上的肉，属于畜肉类食物。如果需要进食老母猪肉，建议选择干净、新鲜且健康的老母猪肉进食。
1、能吃：如果老母猪自身没有出现中毒或其他疾病，且老母猪肉没有发生变臭、变酸等现象时，依然可以进食。此时的老母猪肉依然含有一定的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，进食后可以为机体补充相应的营养成分并能提供能量。需要注意的是，此类猪由于年龄较大，所以自身的肉质口感可能较差，但通常不会在进食后对人体造成伤害；
2、不能吃：如果老母猪本身处于患病或中毒状态，或老母猪肉已经出现发霉、发酸、变稀软等变质现象时，则不能再吃。此时的老母猪肉可能携带部分毒素或有害物质，进食后容易刺激胃肠黏膜，出现腹痛、呕吐、腹泻、发热等现象。
因此，建议选择合格的老母猪肉进食，且在进食过程中应控制好进食量。尽量不要过度进食，以免加重消化负担，出现腹痛、腹胀等现象。