鲍鱼属于比较常见的海鲜类食物，里面含有丰富的蛋白质、矿物质以及氨基酸成分，鲍鱼干是用新鲜的鲍鱼为原料晒制而成，其中不含有水分含量，可以相对延长保存的期限，但超过3年通常不可以再吃。
鲍鱼干保存3年后，由于保存的时间比较长，会导致营养物质大量流失，无法补充体内所需的营养。此外还可能会产生细菌或者是微生物滋生的现象，食用后会对身体健康造成严重影响，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等胃肠道不适的症状，严重时还会诱发急性胃肠炎或者是食物中毒等情况。
日常的饮食需要选择在保质期内，且没有发生变质的食物，根据自身的胃肠道情况选择合适的摄入量，可以为身体补充营养物质，还要注意均衡摄入营养物质，避免体内出现营养缺乏的症状。