一般小孩是可以适量食用鹅肝的，鹅肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分，对小孩的生长发育具有一定的益处。但由于小孩的身体特点和消化能力尚未完全成熟，所以在食用鹅肝时需要注意适量和合理的烹饪方式。
鹅肝中的蛋白质含量较高，对于小孩来说，蛋白质是身体细胞和组织的基本构成物质，也是身体发育所必需的营养素。适量摄入蛋白质有助于小孩的身体生长和免疫功能的提升。但是过量摄入蛋白质可能会增加小孩的肾脏负担，所以需要控制食用量。
鹅肝中的脂肪含量也相对较高，其中包括部分对人体有益的不饱和脂肪酸，但过量摄入脂肪可能导致小孩肥胖，并增加患心血管疾病的风险。因此，在食用鹅肝时，应选择低脂肪的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸等高脂烹饪方式。
此外，鹅肝中还含有丰富的维生素A、维生素D以及铁、锌等矿物质，上述营养素对于小孩的视力发育、骨骼生长以及免疫功能等方面都具有重要作用。但需要注意，过量摄入维生素A可能导致小孩出现中毒症状，如恶心、呕吐、头痛等。因此，在食用鹅肝时，应注意控制摄入量，避免过量食用。