丘比沙拉酱吃多了，可能会加重胃肠负担，也有可能会诱发身体肥胖，同时会导致慢性疾病的发生概率增加。每个人的体质不同，所以影响程度有所偏差。
1、加重肠胃道负担：丘比沙拉酱属于一种合成食物，主要由鸡蛋黄、植物油、醋、豆瓣酱或者鱿鱼以及蚝油等多种物质组合而成。过量吃了后，一般会导致体内油脂含量摄入过多，使肠道内油脂无法正常被吸收和分解，导致油脂在肠道内聚积，引起肠胃吸收和消化能力减弱；
2、诱发肥胖：丘比沙拉酱过量吃了后，会导致体内的油脂和蛋白质摄入量偏多，体内摄入的热量无法正常被人体消耗、分解，就会转化成脂肪堆积，从而导致身材肥胖；
3、诱发慢性疾病：丘比沙拉酱过量吃了后，体内的油脂含量摄入偏多，可能会引起高脂血症，使得心脑血管疾病的发生概率增加，如诱发冠心病。此外，丘比沙拉酱在制作过程中，为延长保存时间，一般会添加食品添加剂，过量吃了后会导致体内的食品添加剂摄入过量，其中的化学成分也会刺激损伤身体，导致其他疾病的发生概率增加，如胃肠炎等。