蛋白有营养，而且营养价值非常丰富。蛋白的主要成分是水分、蛋白质及少量的碳水化合物，几乎不含脂肪，矿物质和维生素含量很少，作为一种食物，适量食用可为人体提供营养。
蛋白的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素A以及硫磺素、泛酸等，如果平时从饮食中摄入不足，会导致身体抵抗力低下，代谢紊乱等。此外，蛋白有利于维持人体正常的生理功能，构成人体的细胞。如果平时从饮食中摄入不足，会导致身体抵抗力低下，代谢紊乱等。蛋白含有的脂肪相对比较少，而且比较适合于有高脂血症，心血管系统疾病的患者吃。
在日常生活中，除了食用蛋白，还可以食用各种奶制品、蛋类、肉类、鱼虾类以及豆类或豆制品，五谷杂粮以及蔬菜。做到合理膳食，既要防止蛋白质摄入不足，也避免过量的摄入。