烤冷面冷冻后一般是可以吃的，但需要注意保存方式和后续的处理方法，以确保食品安全和口感。并且不要一次性进食过多，以免增加胃肠道负担。
烤冷面由冷面饼、鸡蛋、酱料等食材制作而成，当烤冷面被冷冻后，低温环境可以抑制细菌和微生物的生长繁殖，从而延长其保质期。
冷冻后的烤冷面在口感和品质上可能会发生一些变化，冷面饼在冷冻过程中，其水分会形成冰晶，这些冰晶可能会破坏面团的结构，导致解冻后的冷面饼变得不如新鲜时柔软有弹性，口感可能会变得稍硬一些。冷冻可能会影响酱料的质地和味道，一些酱料中的油脂可能会在冷冻过程中分离，解冻后可能无法均匀地涂抹在冷面饼上，从而影响烤冷面的整体风味。
如果正确处理，还是可以尽量减少这些影响的，在冷冻烤冷面之前，建议将其分成适当的分量，并用密封袋或保鲜膜包好，这样可以防止水分流失和异味侵入。当需要食用时应将烤冷面在冰箱冷藏室中缓慢解冻，或者将其放在室温下自然解冻，但要注意避免长时间暴露在室温下，以免滋生细菌。解冻后的烤冷面可以像新鲜的烤冷面一样进行烹饪，但烹饪时间可能需要适当延长，以确保冷面饼熟透。
冷冻时间不宜过长，一般建议在1-2个月内食用，以免长时间冷冻导致营养成分流失和口感变差。解冻后的烤冷面如果发现有异味、变色或质地异常，应立即丢弃，不要食用。