小香薯也是红薯的品种之一，因此小香薯和红薯的营养价值一样，只是个头大小、甜度等方面存在不同。虽然小香薯和红薯的味道较好，但是也建议适当控制摄入量。
小香薯和红薯的营养价值丰富，其中皆含有碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养物质。适当食用小香薯或者红薯，有利于补充机体所需的营养和能量。而且小香薯和红薯还含有大量膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，可以促进肠道内代谢废物的排出。对于预防因肠道蠕动缓慢而引起的便秘、消化不良等情况，也具有一定的作用。
由于小香薯经特殊培育而成，形状较为细长小巧，其口感更加香甜软糯。除此之外，相对于其他品种的红薯，其甜度可能较高。如果过量吃小香薯或者其他品种的红薯，由于其中的膳食纤维不易消化，可能出现腹部疼痛、胀满等胃肠道不适症状。为保证身体健康，即使喜爱吃红薯，也不宜过量摄入。除此之外，还可以适当摄入玉米、白菜、猪肉、牛奶等食物，以保证体内摄入的营养物质较为全面。