虾尾变黑了还能不能吃，需要根据变黑的原因进行综合判断。如果由于物质氧化引起虾尾变黑，通常还能吃，但如果由于变质引起的虾尾变黑，并伴有发臭、发酸以及肉质改变等情况，通常不能吃。
1、能吃：虾尾变黑了可能是因为其中的酪氨酸酶物质，受到氧化后使其生成醌类物质，从而形成黑色素，导致虾尾的颜色发生改变，属于正常氧化反应。如果未伴随发霉等变质情况，这种虾的虾尾中营养物质并不会破坏，可以继续吃，不会对身体造成不利影响；
2、不能吃：虾尾变黑了不排除存在变质的可能性，虾尾如果在常温或高温环境中长时间存放，容易滋生细菌等病原微生物，导致虾尾变质，出现颜色改变、腐烂、发酸、发臭等情况，其中的营养物质已经被破坏，通常不能吃。吃了之后可能会引起急性胃肠炎或食物中毒等不良后果，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，对于出现变质的虾尾需要及时丢弃，避免误食诱发不适症状。