通常情况下，麻辣烫放多久不能吃了，并不能一概而论，需要结合放置的环境及是否变质进行判断。麻辣烫是生活中一种常见的食物，味道香辣可口，深受人们的喜爱。如果麻辣烫出现发霉、变质的情况，建议尽早丢弃，以免误食。
如果麻辣烫放置在较高温度下、空气流通相对较差的环境中进行储存，较易发生变质情况。4个小时左右，其中可能会滋生较多的细菌等微生物，麻辣烫的颜色、气味等方面也发生改变。如果麻辣烫放置在冰箱进行密闭储存，由于其温度较低，而且隔离微生物的感染，通常不易发生变质。但是麻辣烫放置1天左右，也可能发生变质，不建议继续吃。对于发生变质情况的麻辣烫，如果继续吃，可能会对胃肠道造成刺激，容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体健康。
麻辣烫中的食材较多，如新鲜的生菜、腐竹、虾丸、鱼丸等，可以根据自身喜好选择相应的食材。因此麻辣烫的营养丰富，其中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质。但是味道过于辛辣，建议适当控制摄入量，以免损伤胃肠道黏膜而影响消化系统健康。在日常生活中，任何食物出现变质，皆应避免继续食用。