淡奶油过期了但是一直冷藏，一般不能用了。过期的淡奶油在储存过程中可能已经滋生大量细菌，发生变质，食用后可能会对身体健康产生影响，所以不要再用了，应及时丢弃。
淡奶油通常是由全脂牛奶经过加工等制作而成，脂肪含量较高，一般用于制作奶油蛋糕、慕斯蛋糕、冰淇淋等食物。但淡奶油具有保质期，如果淡奶油过期了还一直冷藏，虽然能够减少细菌滋生，但也可能已经感染细菌，发生变质，继续食用可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等情况。此外，过期的淡奶油口感、味道可能发生改变，不容易被打发，如果使用过期的淡奶油制作食物，还可能影响食物品质，影响食物的味道及口感。因此，即使淡奶油过期后未发生变质，也不能再用了。
淡奶油开封后需要尽快使用完，并且要在保质期内使用，以减少对身体健康的影响。淡奶油中的脂肪含量比较高，要避免一次性吃太多，以免引起脂肪堆积，导致身体肥胖，甚至可能引起糖尿病、高血脂等疾病。