卵磷脂又称为磷脂酰胆碱，是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱失水缩合而成的油脂性物质。卵磷脂是细胞膜的重要组成部分，对于肝脏具有保护作用，也有一定的治疗肝脏疾病的辅助功效。
当肝脏细胞被破坏时，细胞膜处于受损状态，通过卵磷脂的修复，可以恢复正常肝脏细胞的膜结构，以保护肝脏细胞，维持肝脏功能的正常运作。还可以使肝脏功能细胞再生能力加强，恢复肝脏代谢能力，并促进肝脏的合成能力，以及排泄和解毒功能。卵磷脂还可分解人体内多余的脂肪，降低人体内胆固醇的水平，提高肝脏对脂肪代谢的作用，减少脂肪在肝脏内的堆积，可以有效防治脂肪肝和肝硬化。在脂肪肝引起肝脏损伤时，可出现转氨酶的升高，如果摄入一定量的卵磷脂，就可有效修复肝脏细胞，恢复肝脏功能从而降低转氨酶。另外，卵磷脂还可以消除疲劳、增强大脑活力、激活脑细胞、提高记忆力、改善精神紧张、失眠的情况。
对于肝脏损伤、转氨酶升高的患者，可以在医生的指导下使用卵磷脂，包括大豆卵磷脂或卵磷脂类药物，以促进和保护肝脏功能。此外，卵磷脂还能降低机体的甘油三酯、胆固醇水平，在一定程度上预防心脑血管 疾病的发生。