蘑菇和豆腐可以一起炖，两种食材都有着丰富的营养，且一起炖煮不会发生反应，不会产生对人体健康有害的物质，适量食用对人体健康有促进作用。但是需要注意进食量，以免过量食用后对胃肠道造成负担，出现腹痛、腹泻等胃肠道症状。
1、蘑菇：蘑菇属于一种食用菌类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素等营养元素，适量食用可以为人体补充营养、增强体质；
2、豆腐：豆腐属于一种比较容易消化吸收的植物蛋白食品，是优质蛋白质的来源，脂肪含量和碳水化合物含量较低，赖氨酸含量较多，但蛋氨酸含量较少，所以可以与谷类食物混合食用，可较好的发挥蛋白质的互补作用。另外还含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素含量较高。
另外需要注意，如果对蘑菇和豆腐中一种或两者过敏，不可以将过敏食材炖煮食用，否则会发生过敏反应，对健康不利。建议调整好日常的饮食习惯，一日三餐要有规律，肉类、蔬菜、水果等食物都要适量食用，保证营养均衡。