牛蒡根作为一种中药材，具有清热解毒、消肿止痛、润肠通便等功效，但由于牛蒡根性质偏寒，食用不当可能会引发腹胀腹泻、排尿增多等副作用，长久服用还可能会伤脾胃。
一、功效与作用：
1、清热解毒：牛蒡根是菊科植物牛蒡的根，别名又叫做鼠粘根、牛菜，味苦、微甘，性凉，归肺经，有散风热、去内火的作用，对于内热过重所引起的咽喉肿痛、咳嗽咳痰等症状，都能起到一定的缓解效果；
2、消肿止痛：牛蒡根入药具有消肿止痛的作用，对于咽喉肿痛、热毒面肿等症状，都有治疗效果，同时还能够治疗风湿痹痛、痔疮脱肛等疾病；
3、润肠通便：牛蒡根性寒，有一定的泻下去热的作用，对于肠胃内火所引起的便秘症状，服用牛蒡根能起到改善作用。
二、副作用：
牛蒡根属于寒凉性中药材，有泻下的作用，食用不当或者过量食用会导致大量寒气入里，从而会引发腹胀、腹泻等肠胃不适症状，同时牛蒡根有一定的利尿作用，过量食用还会导致排尿量增加，长期服用还会损伤人体的阳气，导致体内的寒气加重，所以有可能会损伤脾胃，导致体质虚弱。
建议体质特殊的人群不要 大量服用牛蒡根，如孕妇、哺乳期人群，此外，风寒感冒、脾胃虚寒患者慎用，日常服用牛蒡根也要在中医药师的指导下用药，避免出现药不对症，影响恢复。