芝麻酱出现白色颗粒若是正常结晶，可处理后尝试食用，若颗粒情况不明或有变质迹象则不可食用，避免引起食物中毒，观察颗粒外观质地、闻气味、尝口感判断，注意正确储存，选择正规产品，保障饮食安全。
芝麻酱作为一种常见的调味品，通常由芝麻研磨而成，具有浓郁的香味和丰富的营养，白色颗粒可能是由于芝麻酱在储存过程中，温度变化导致芝麻中的某些成分结晶析出，如芝麻中的油脂在低温下可能会凝固形成白色颗粒，如果白色颗粒较小、数量较少，并且芝麻酱没有其他异常表现，如异味、变质等，那么经过适当的处理，如搅拌均匀或稍微加热使其融化后，可能可以继续食用。
如果白色颗粒是由于芝麻酱受到污染或者变质引起的，不能食用，如果芝麻酱在储存过程中受到了水分、细菌或其他杂质的污染，可能会导致发霉、变质，出现白色颗粒可能是霉菌等的表现，在这种情况下，进食后可能会对身体健康造成危害，如引起食物中毒、肠胃不适等。
为了确保食用安全，当发现芝麻酱里有白色颗粒时，可以仔细观察白色颗粒的外观和质地，如果颗粒较为均匀、细腻，且与芝麻酱的整体状态较为协调，可能是正常的结晶现象，但如果颗粒大小不一、形状不规则或者看起来比较粗糙，需要引起警惕，闻一闻芝麻酱的气味，如果有异味、发酸、发馊等味道，可能是芝麻酱已经变质，此时不能食用，可以取少量芝麻酱进行品尝，如果口感异常，有苦涩、刺激性等味道，也应该避免食用。