虾的外壳一般能吃。虾的外壳中含钙量相对来说比较高，在平时适当食用虾壳，可以起到一定辅助补钙的效果。此外，虾壳中也有一定的蛋白质、矿物质等营养成分，适当食用虾壳有助于补充人体所需的营养。但因为虾壳比较坚硬，直接食用可能会不利于胃肠道消化，口感也会较差。如果想要食用虾壳，需要咀嚼彻底，且适量食用。
虾肉不仅含有丰富的蛋白质，还有多种矿物质以及氨基酸等营养成分，均为人体不可缺少的营养元素。在吃虾肉的时候，也可以将虾壳一同进食，对健康有一定的好处。如果本身胃肠功能较差，则在食用虾肉时建议尽量避免食用虾壳，否则可能加重胃肠不适。同时也注意食用量，尽量不要暴饮暴食，如果一次性吃得过多，可能会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹泻等不良症状表现。