红苕尖又叫番薯叶、红薯叶，含有丰富的黏液蛋白、黄酮类物质、钾、膳食纤维、维生素等营养成分。红苕尖营养丰富，常吃可以补充人体所需的各种营养元素。
1、黏液蛋白：红苕尖含有大量的黏液蛋白，这种营养成分可以有效预防心脑血管脂肪沉积，帮助动脉血管保持弹性；
2、黄酮类物质：黄酮类物质的营养价值体现在可以协助人体清除体内的氧自由基，起到抗氧化作用，从而帮助提高人体免疫力；
3、钾：可以有效地帮助控制血压，预防高血压等疾病的发生；
4、膳食纤维：能促进人体胃肠道蠕动，在一定程度上可以帮助排便，改善便秘；
5、维生素：红苕尖含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E等，适量食用可以补充多种人体所需的维生素。
此外，红苕尖还含有铁、磷、胡萝卜素、叶绿素以及多种人体必需氨基酸等营养元素，适量食用有助于身体健康。