健康人群吃鸭胗并无诸多禁忌，保证食物的卫生以及摄入量适宜即可。但不建议消化不良以及肥胖人群长期吃鸭胗，以免使消化不良或者肥胖的情况加重。
1、消化不良人群：如果消化功能不佳，如儿童以及有胃炎、肠炎等消化系统疾病的患者，因胃肠功能低下或紊乱可导致消化不良，不建议吃鸭胗，鸭胗属于难以消化的食物，富含脂肪、蛋白质，进食过多有可能会增加胃肠道负担，可能会引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适症状；
2、肥胖人群：不建议肥胖人群常吃鸭胗，鸭胗热量比较高，属于内脏类食物，胆固醇含量较高，进食过多且运动消耗不足时，热量可转化为脂肪，从而会加重肥胖的情况。
平时要养成良好的生活习惯和饮食习惯，避免吃生冷或者辛辣刺激性的食物。注意饮食卫生，想吃鸭胗时可以选择自制，将食材清洗干净，少放油盐以确保饮食健康。