一般发霉的萝卜干洗过了之后不能吃，萝卜干属于生活中比较常见的食物，主要是经过新鲜萝卜晒制及脱水制作完成，水分含量比较少，保质期相对也比较久。但如果存放时间过久或存放环境比较潮湿，可能会导致萝卜干发霉，往往说明已经出现了变质，一般会滋生较多霉菌等有害物质。
此时营养价值会降低，味道也会发生改变，即使将表面洗干净，也不能将里面的有害物质清洗干净，故不能继续食用。如果选择继续吃，可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、食欲下降、浑身疲乏等不良反应，食用过多可能还会出现口吐白沫等中毒现象。
一般建议选择吃较新鲜的萝卜干，并且建议将其储存在干燥、通风的环境，可以降低对人体健康的危害。出现食物中毒现象时应及时到正规医疗机构检查，必要时需在医生指导下通过洗胃方法进行治疗。