扇贝肉里面的黑东西不建议食用，扇贝肉中的黑色物质主要是扇贝的消化腺、性腺以及一些未消化的食物和排泄物，在食用时要注意选择合适的部分。
扇贝通过过滤海水获取食物，在其消化过程中，一些杂质和有害物质可能会积聚在消化腺中。这些黑色物质可能含有细菌、重金属、寄生虫卵等对人体健康不利的成分，即使经过烹饪，也不能完全保证这些有害物质被完全消除。
这些黑色物质通常并没有营养价值，扇贝肉的其他部分，如白色的肌肉部分，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，这些营养成分对人体健康有着重要的作用。
食用扇贝肉里面的黑东西还可能会影响口感和食欲，这些黑色物质通常具有较重的腥味和苦味，会破坏扇贝肉原本的鲜美味道。如果不小心食用这些黑色物质，可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。尤其是对于肠胃功能较弱的人来说，更容易出现这些问题。
在处理扇贝时，应尽量将黑色物质去除干净，可以用刀将扇贝的消化腺部分切除，或者用清水冲洗掉黑色物质。要确保扇贝的新鲜度和卫生，选择新鲜、无异味、外壳完整的扇贝，避免食用变质或受污染的扇贝。
在烹饪扇贝时，要彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫，一般来说扇贝应该在沸水中煮3-5分钟，或者在蒸锅中蒸5-8分钟，直到扇贝的贝壳完全打开，贝肉熟透。