维生素胶囊有软胶囊和硬胶囊两种，胶囊外壳都可以吃，无需过于担心。
维生素胶囊外壳主要用来保护药物不受光、热、潮湿和酸性环境的影响，保证药物的性质和患者服药时的舒适性。其主要成分是明胶、甘油等制成，明胶是一种蛋白质，在医药和食品中有着广泛的应用；甘油是由玉米、薯类和蜜糖等原料所制，是一种广泛使用的、安全的食品添加剂。无论是硬胶囊还是软胶囊，制作空胶囊的材料也会经过严格检验，服用者也可以咀嚼或者在唾液刺激下自行分解，所以维生素胶囊外壳能吃，不会对身体造成危害。
维生素胶囊外壳在服用时建议整个吞下，以免影响药效和患者的舒适性。但是对于年龄较小的孩子，最好不要服用维生素胶囊外壳，可以在家长的帮助下进行服用，避免出现意外情况。