肌酐高一般不建议吃排骨，主要是因为有可能影响药物治疗效果、不利于营养平衡，并且可能加重肾脏负担、影响肾功能恢复、导致电解质紊乱，需结合情况判断。
1、影响药物治疗效果：肾脏疾病的治疗通常需要药物干预，而炖排骨中的成分可能与药物发生相互作用，影响药物治疗效果。
2、不利于营养平衡：虽然炖排骨富含营养，但肌酐高的患者需要严格控制蛋白质、磷等营养成分的摄入，以保持营养平衡，摄入过多炖排骨会破坏平衡，导致其他营养成分的缺乏或过剩。
3、加重肾脏负担：炖排骨中含有较高的蛋白质和磷，这些成分在体内代谢后会产生含氮废物，如尿素、肌酸酐等，这些废物主要由肾脏负责排泄，肌酐高的患者肾脏功能已经受损，无法有效清除这些废物，因此摄入过多炖排骨会加重肾脏负担，导致病情恶化。
4、影响肾功能恢复：肾脏疾病导致的肌酐高，通常伴随着肾小球滤过率的下降，意味着肾脏清除废物和液体的能力减弱，炖排骨中的蛋白质和磷不仅加重肾脏负担，还可能进一步损害肾功能，影响肾脏的恢复和修复过程。
5、导致电解质紊乱：炖排骨中的磷含量较高，磷是维持人体电解质平衡的重要元素，但肌酐高的患者肾脏调节电解质的能力下降，摄入过多磷可能导致电解质紊乱，如高磷血症，进一步加重肾脏负担。
针对肌酐高的患者，建议遵循低蛋白、低磷、低盐的饮食原则，选择优质低蛋白食物，如瘦肉、鱼类、蛋类等，并适量摄入富含碳水化合物的食物，定期检测血肌酐、尿素氮等肾功能指标，及时发现并处理任何变化。