糖尿病人通常可以吃烤土豆，建议合理控制进食量。确诊糖尿病的人群建议前往内分泌科就诊、治疗。
土豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，其中的主要成分是碳水化合物，包括淀粉和少量糖分，这些碳水化合物在进入人体后会转化为葡萄糖，进而影响血糖水平。但是这种食物不是糖尿病禁食食物，若自身不对其过敏，一般可以适当吃，同时搭配其他低糖、高纤维的食物，如黄瓜、西红柿等食物，可以有效减缓血糖上升速度，合理进食一般不会导致体内血糖发生大幅度波动，相反，还可以为自身提供营养、能量。
但如果该类人群对上述食物过敏，通常不可以吃，防止进食后引发皮肤瘙痒、丘疹、气促、胸闷、呼吸不畅等过敏现象。
糖尿病考虑为大量摄入高糖食物、遗传等情况导致，发病时会出现多饮、多尿等症状。日常应注意保持健康饮食，选择煮、蒸等低油、低盐的烹饪方式，避免油炸、煎炒等高热量、高脂肪的烹饪方式，必要时，也可以按照医生建议服用格列齐特缓释片、瑞格列奈片等药物治疗。