蒸紫薯和煮紫薯的热量几乎是一样的，相对来说蒸紫薯要高一些，但仅有轻微的差异，在吃的时候可以选择自己喜欢的方式，但要注意适量摄入，不要一次性吃太多，否则容易给身体带来不适。
紫薯的营养价值较高，其含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、硒、花青素等。蒸紫薯和煮紫薯是日常生活中常用的一种做法，但蒸熟的紫薯会蒸发掉部分水分，口感会比较干，并且比较甜，通常热量为117.35kcal/100g，而煮紫薯可能会导致少量花青素流失，含有的水分较多，会伴随颜色的变化，热量为110.83kcal/100g，所以蒸紫薯的热量高一点。
总的来说，不管是蒸紫薯还煮紫薯，都是用紫薯和水做的，只有紫薯才能提供热量，所以热量差别不大，两者并无较大差异，建议根据个人喜好选择。用其他烹饪方法制作的紫薯，例如油炸紫薯、芝士烤紫薯等，在烹饪过程中，要额外加入油、芝士等高热量食物，而油、芝士中的脂肪含量比较高，所以热量也比较高。
在减肥过程中要注意控制饮食总热量，不要吃肥肉、奶油蛋糕等油腻食物。可以到营养科就诊，进行血生化、血常规等检查，由医生制定合适的减肥方案。